Depuis son fief corse, notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous dévoile l’épicerie locale prisée de tous les amateurs de bonnes choses. On l’écoute. 

La façade © JRF

L’Épicerie Scotto, à Saint-Florent, jouit d’une réputation qui n’est plus à faire. L’été, les bateaux du port viennent s’y approvisionner et tous les becs fins de passage ne jurent que par ce temple du terroir corse et des produits choisis. La maison a été fondée en 1913 par Rose Scotto, dont l’arrière-petit-neveu, Jean-Michel, est aujourd’hui aux commandes avec sa compagne Nathalie. Le magasin n’a jamais quitté l’orbite familial.

Jean-Michel Scotto © JRF

Si l’âme d’un bistrot est insufflée par le tenancier accoudé sur le zinc, celle de l’épicerie Scotto l’est par Jean-Michel et Nathalie. Outre la qualité de ce qui se propose ici, les habitués viennent aussi et d’abord pour eux. L’épicerie se veut « fine » ; et pour cause : le couple est toujours à la recherche de nouveaux produits. On trouve nombre de spécialités sardes, italiennes, espagnoles (pour les anchois et certains jambons notamment). Mais bien sûr les produits corses tiennent ici le haut du pavé.

Fromages et charcuteries © JRF

On peut être assuré d’y trouver la meilleure charcuterie de l’île (fermière et AOP) que l’on peut emporter tranchée et/ou sous-vide, les tommes de brebis fermières sélectionnées avec soin, les confitures, les huiles d’olive… Les amateurs des produits de la mer se jetteront volontiers sur la boutargue ou la ventrèche de thon tandis que les plus chanceux, enfin, auront le plaisir de goûter à l’un des exquis moelleux à la châtaigne préparés par la belle-soeur des tenanciers – vendus aussitôt façonnés.

Huiles d’olive © JRF

Mais la cave à vins (et spiritueux) n’est pas à négliger. 200 références de vins corsse, du cap de Pieretti, jusqu’au Buzzo de Bonifacio en passant par les flacons très en vogue de Vaccelli et la grande variété de vins de Patrimonio attendent les palais avertis en rangs d’oignons… Fin connaisseur, le patron conseille toujours avec goût à propos. Et les fruits et légumes – presque exclusivement du cru – figurent également au programme, donnant son charme à la façade colorée que les passants aiment à photographier. Au-delà des produits, c’est une équipe compétente et passionnée que l’on vient rencontrer ici.

La cave à vins et sa gardienne © JRF

Épicerie Scotto

Place Doria

20217 Saint-Florent

Tel. 04 95 37 00 47

Horaires : 7h-20h30

Fermeture hebdo. : dimanche après-midi